Visszatekintés az elmúlt év versenyére, képekben.
Füstös Nyúl Kupa 2019
Steak és BBQ
SCA Indulók
0
BBQ Csapatok
0
Petra RebenstorfSCA Representative
When I’ve spend 7 months in the USA a long time ago I started to enjoy cooking on fire outdoors. For a long time it was a hobby my friends and family enjoyed a lot. 5 years ago I’ve got involved in competition BBQ. My official carrier started as a certified judge and table captain and after judging a lot of contests I became the first female master judge in Europe. Since 2018 I’m an official SCA and KCBS Representative and spend most of my time off traveling the BBQ trail or support organizers to hold a contest which is according to the rules and regulations of the sanctioning association.
What do you do besides BBQ? (your job, profession, everyday work)
In my daily life I’m a professional kitchen designer at a high end kitchen studio. I’m a proud mom of a grown up son and live in a small town in the Netherlands.
What is your favourite BBQ? (category, dish, food)
My favorite food comes from the BBQ, preferable from scratch and contains some vegetables. The Italian kitchen is one of my favorites, Only a few fresh ingredients and a lot of taste. Another favorite would be a dry aged ribeye grilled medium rare....
What kinds of BBQ equipments do you have and which is your favourite? (grill, smokers)
I’ve lost the count of my grills and smokers. My garden is packed with everything from portable, bullet smoker, kettles, pizzaoven, gasgrill to BGE’s. Even in my living-room I have an unused little smoker for decoration. My favorite at home is my BGE large, when I grill at a different location I take the kettle(s) and my bullet smoker. A lovely red fornetto.... I wouldn’t want to miss any of my grills, every one of them has specific benefits.
Which Feher Nyul beer is your horoscope?
.... my favorite is the sour IPA, Rafa if that’s the question.
I’m very passionate about BBQ, meeting people who have become friends all over the world is a big gift. We all love the same thing and nobody cares about social status or size of equipment. There is a lot of fun and friendship in the BBQ family even at a contest and I’m looking forward to be at this amazing contest and event in Budapest. Teaching new friends to become SCA judges and run the contest fairly so every team has the same chance to win.
Let’s meet at the contest and enjoy excellent beer, food and music and talk BBQ!
Petra RebenstorfSCA Representative
When I’ve spend 7 months in the USA a long time ago I started to enjoy cooking on fire outdoors. For a long time it was a hobby my friends and family enjoyed a lot. 5 years ago I’ve got involved in competition BBQ. My official carrier started as a certified judge and table captain and after judging a lot of contests I became the first female master judge in Europe. Since 2018 I’m an official SCA and KCBS Representative and spend most of my time off traveling the BBQ trail or support organizers to hold a contest which is according to the rules and regulations of the sanctioning association.
What do you do besides BBQ? (your job, profession, everyday work)
In my daily life I’m a professional kitchen designer at a high end kitchen studio. I’m a proud mom of a grown up son and live in a small town in the Netherlands.
What is your favourite BBQ? (category, dish, food)
My favorite food comes from the BBQ, preferable from scratch and contains some vegetables. The Italian kitchen is one of my favorites, Only a few fresh ingredients and a lot of taste. Another favorite would be a dry aged ribeye grilled medium rare....
What kinds of BBQ equipments do you have and which is your favourite? (grill, smokers)
I’ve lost the count of my grills and smokers. My garden is packed with everything from portable, bullet smoker, kettles, pizzaoven, gasgrill to BGE’s. Even in my living-room I have an unused little smoker for decoration. My favorite at home is my BGE large, when I grill at a different location I take the kettle(s) and my bullet smoker. A lovely red fornetto.... I wouldn’t want to miss any of my grills, every one of them has specific benefits.
Which Feher Nyul beer is your horoscope?
.... my favorite is the sour IPA, Rafa if that’s the question.
I’m very passionate about BBQ, meeting people who have become friends all over the world is a big gift. We all love the same thing and nobody cares about social status or size of equipment. There is a lot of fun and friendship in the BBQ family even at a contest and I’m looking forward to be at this amazing contest and event in Budapest. Teaching new friends to become SCA judges and run the contest fairly so every team has the same chance to win.
Let’s meet at the contest and enjoy excellent beer, food and music and talk BBQ!
Bogdán RóbertBBQ Versenymester
MIvel foglalkozol a BBQ-n kívül?
Sokféle, egzotikus chilifajtát termesztek, ezekből készítjük a Rob-Chi chilitermékeket: chilikrémeket, őrleményeket, chilis chutneykat és savanyúságokat.
Melyik BBQ étel a kedvenced?
Talán nincs is kedvencem, mindent szeretek...a csirkeszárnytól, kolbászoktól kezdve a marhaoldalasig, pork belly burnt ends-ig bezárólag mindent...a közeli műfajok: jalapeno poppers, bacon candy, armadillo eggs is mind nagyszerűek...ezenkívül a steakek, velős csontok, miccsek, hamburgerek is visszatérő elemek nálunk a faszén fölött.
MIlyen sütőid vannak, melyiken sütsz a legszívesebben?
A legtöbbet használt sütőm egy nagy átmérőjű gömbgrillből átalakított, közgyűrűvel ellátott szerkezet, amely a töltényszmókerek elvén működik. Könnyen átrendezhető, grillezéshez is használható darab. Ezen már szinte minden típusú húst megsütöttem.
Van egy ugyancsak saját készítésű, korabeli dunsztolófazékból átalakított, kisméretű, hordozható alkalmatosságom, amelyet kolbászokhoz, miccsekhez, rövidebb bbq sütésekhez használok.
Melyik Fehér Nyúl sör a te csillagjegyed?
Az APA a frissessége miatt, a STOUT a malátás mélysége miatt és a BARLEY WINE pedig az elegáns különlegessége miatt.
Mi a BBQ iránti szenvedélyed oka?
A 2014-es évben - mint oly sokunkat - engem is magával ragadott ez a hússütési technika és a hozzá tartozó kultúra. A Nyárspolgár blog olvasása közben már elkezdtem tervezni, hogy milyen hús lenne a következő, amit kipróbálnék. És ez így megy mostanában is. Örültem, amikor először meghirdették a bíróképzést, mert akkor úgy éreztem, hogy ez az én utam. A versenyeken bírálva, illetve ebben a bbq közegben mozogva sokmindent megfigyelhetek, tanulhatok, hasonló érdeklődésű emberekkel találkozhatok, barátkozhatok.
Bogdán RóbertBBQ Versenymester
MIvel foglalkozol a BBQ-n kívül?
Sokféle, egzotikus chilifajtát termesztek, ezekből készítjük a Rob-Chi chilitermékeket: chilikrémeket, őrleményeket, chilis chutneykat és savanyúságokat.
Melyik BBQ étel a kedvenced?
Talán nincs is kedvencem, mindent szeretek...a csirkeszárnytól, kolbászoktól kezdve a marhaoldalasig, pork belly burnt ends-ig bezárólag mindent...a közeli műfajok: jalapeno poppers, bacon candy, armadillo eggs is mind nagyszerűek...ezenkívül a steakek, velős csontok, miccsek, hamburgerek is visszatérő elemek nálunk a faszén fölött.
MIlyen sütőid vannak, melyiken sütsz a legszívesebben?
A legtöbbet használt sütőm egy nagy átmérőjű gömbgrillből átalakított, közgyűrűvel ellátott szerkezet, amely a töltényszmókerek elvén működik. Könnyen átrendezhető, grillezéshez is használható darab. Ezen már szinte minden típusú húst megsütöttem.
Van egy ugyancsak saját készítésű, korabeli dunsztolófazékból átalakított, kisméretű, hordozható alkalmatosságom, amelyet kolbászokhoz, miccsekhez, rövidebb bbq sütésekhez használok.
Melyik Fehér Nyúl sör a te csillagjegyed?
Az APA a frissessége miatt, a STOUT a malátás mélysége miatt és a BARLEY WINE pedig az elegáns különlegessége miatt.
Mi a BBQ iránti szenvedélyed oka?
A 2014-es évben - mint oly sokunkat - engem is magával ragadott ez a hússütési technika és a hozzá tartozó kultúra. A Nyárspolgár blog olvasása közben már elkezdtem tervezni, hogy milyen hús lenne a következő, amit kipróbálnék. És ez így megy mostanában is. Örültem, amikor először meghirdették a bíróképzést, mert akkor úgy éreztem, hogy ez az én utam. A versenyeken bírálva, illetve ebben a bbq közegben mozogva sokmindent megfigyelhetek, tanulhatok, hasonló érdeklődésű emberekkel találkozhatok, barátkozhatok.
Fehér Nyúl BBQ Team
A Fehér Nyúl BBQ Team a Fehér Nyúl sörfőzde hivatalos verseny különítménye, az alábbi roppant tehetséges és motivált egyénekből áll:
Csepregi András - Alapító, Csapatkapitány, Főszakács, főzet és szomjcsillapítás specialista, medve hasonmás.
Szabó Benedek - Csapatszakács, kutató, komplikátor, kényszerbeteg.
Mód Miklós - Csapatszakács, szegy, oldalas és szivar műértő.
Kauderer Szabolcs - Csapatszakács, sütőgyűjtő, csirke művész.
Dr. Török János - Csapatszakács, vegyész, konstrukciós és chili mérnök.
Sanyi - Valódi háttérhatalom kormányzója, csapatkabala, biztonsági igazgató, szerencsefelelős, harlekin tacskó.
Fehér Nyúl BBQ Team
A Fehér Nyúl BBQ Team a Fehér Nyúl sörfőzde hivatalos verseny különítménye, az alábbi roppant tehetséges és motivált egyénekből áll:
Csepregi András - Alapító, Csapatkapitány, Főszakács, főzet és szomjcsillapítás specialista, medve hasonmás.
Szabó Benedek - Csapatszakács, kutató, komplikátor, kényszerbeteg.
Mód Miklós - Csapatszakács, szegy, oldalas és szivar műértő.
Kauderer Szabolcs - Csapatszakács, sütőgyűjtő, csirke művész.
Dr. Török János - Csapatszakács, vegyész, konstrukciós és chili mérnök.
Sanyi - Valódi háttérhatalom kormányzója, csapatkabala, biztonsági igazgató, szerencsefelelős, harlekin tacskó.
Programok
A Füstös Nyúl Kupa 2019 részletes programja, helyszínekkel.
- Május 10. Péntek
- Május 11. Szombat
- Május 12. Vasárnap
- Fehér Nyúl Sörfőzde
05:00 PM - 09:00 PMSCA Certified Judge – Bíróképzés By Petra Rebenstorf
Legyél te is hivatalos steak versenybíró!
Képzésünkön megismerkedhetsz a nemzetközi SCA steaksütő versenyek világával, a pontozás rejtelmeivel és a kóstolás gyakorlatával, és szerezz hivatalos képesítést!
Tapasztalataidat már másnap, versenyünkön kamatoztathatod.
SCA Certified Judge tanfolyam Magyarországon először nálunk, a Steak Cookoff Association szervezésében.
05:00 PM - 08:00 PMSteaksütő workshop – Oktatás By FNYBBQT
Ha szeretnéd tudni, hogy hogyan is fogj hozzá egy verseny steak elkészítéséhez és gyakorolnál még egyet az első magyarországi Steak Cookoff Association verseny előestéjén, akkor a 2019. május 10-én Pénteken este a Fehér Nyúl Taproomban a helyed.
- Kobuci Kert Óbuda
09:00 AM - 04:00 PMSCA Steaksütő Verseny By Petra Rebenstorf
Magyaroszágon először idén, a Fehér Nyúl Sörfőzde szervezésében kerül megrendezésre az amerikai Steak Cookoff Association által hitelesített, SCA Steaksütő Verseny a Füstös Nyúl Kupa részeként.
A versenyzők saját sütőiken elkészített ribeye/rostélyos steak kategóriában mérik össze tudásukat.
Az első 4 helyezett pénzdíjban részesül, a győztes 150 000 Ft fődíjat, trófeát és egy, az SCA World Championshipre meghívást jelentő “Golden Ticket“-et kap.
08:00 AM - 06:00 PMMeghívásos BBQ Verseny By Bogdán Róbert
A tavalyi szoros győzelem után a címvédőként a Fehér Nyúl BBQ Team visszatér, hogy ezúttal olyan csapatokkal versenghessen, mint a Smoke & Meat, BodrogSmoker BBQ Team, MeatMasters BBQ&Grill és a tavaly már bizonyított Picigurman BBQ & Grill.
A nemzetközi barbecue versenysztenderdek szerint rendezett megmérettetésen egy füst alatt a hagyományos versenynégyest készítik el a csapatok: csirke, sertésoldalas, sertéslapocka és marhaszegy kategóriákban.
Vasárnap délutánra kiderül, hogy idén ki nyeri a díjnyertes sördíjakat és viszi haza idén Füstös Nyúl Kupát!
12:00 PM - 04:00 PMSCA Steaksütő Verseny – Bírálás By Petra Rebenstorf
Szereted a grillezett húsokat? Egy formás, kellemes fűszerezésű, közepesen átsült rostélyos gondolatára összefut a nyál a szádban? Zsűriznél pártatlanul a legjobb amatőr és profi séfek által, aprólékos gondossággal elkészített steakeket?
Amennyiben még nincs SCA Certified Judge minősítésed, a szükséges tudás és bírói regisztráció megszerzésének legegyszerűbb módja, ha részt veszel a 2019.05.10-i SCA Certified Judge bíróképzésünkön.
Gyere és jelentkezz bírónak Magyarország első Steak Cookoff Association által hitelesített steaksütő versenyére a Füstös Nyúl Kupán, a Fehér Nyúl Sörfőzde szervezésében.
- Kobuci Kert Óbuda
08:00 AM - 06:00 PMMeghívásos BBQ Verseny By Bogdán Róbert
A tavalyi szoros győzelem után a címvédőként a Fehér Nyúl BBQ Team visszatér, hogy ezúttal olyan csapatokkal versenghessen, mint a Smoke & Meat, BodrogSmoker BBQ Team, MeatMasters BBQ&Grill és a tavaly már bizonyított Picigurman BBQ & Grill.
A nemzetközi barbecue versenysztenderdek szerint rendezett megmérettetésen egy füst alatt a hagyományos versenynégyest készítik el a csapatok: csirke, sertésoldalas, sertéslapocka és marhaszegy kategóriákban.
Vasárnap délutánra kiderül, hogy idén ki nyeri a díjnyertes sördíjakat és viszi haza idén Füstös Nyúl Kupát!
09:00 AM - 04:00 PMMeghívásos BBQ Verseny – Bírálás By Bogdán Róbert és segítői
Ismét Meghívásos BBQ Verseny a Füstös Nyúl Kupán, amin te is lehetsz versenybíró!
Jelentkezz, és kóstoljuk végig együtt a legvadítóbb ízeket, a legszaftosabb húsokat.
A BBQ egy ünnep, találkozni barátokkal, beszélgetni, sütni, inni egy jó pohár sört! Versenyezni, részt venni a játékban, fejleszteni a játékot, ez az amire minden évben szükségünk van. Az ízekkel való játék, a technológia amin és amiben a csodák születnek, az alapanyagok, fűszerek széles tárháza, az ezekkel való kísérletezés és munka örömforrás. Örömködjünk együtt...
A klasszikus BBQ éjszakán átívelő sütéseivel szemben az SCA steaksütő verseny számomra könnyedebb és közvetlenebb kihívás: itt akár 15 perc alatt kihozhatom a steakből a legjobb formáját. A hús mindenkinek biztosított, de általam választott. Egyszerre kevesebb eszköz és több izgalom.
Olyan gyorsan megvan, hogy pont marad idő egy BBQ versenyre is...
Támogatók
Füstös Nyúl Kupa 2018
