Steak és BBQ
When I’ve spend 7 months in the USA a long time ago I started to enjoy cooking on fire outdoors. For a long time it was a hobby my friends and family enjoyed a lot. 5 years ago I’ve got involved in competition BBQ. My official carrier started as a certified judge and table captain and after judging a lot of contests I became the first female master judge in Europe. Since 2018 I’m an official SCA and KCBS Representative and spend most of my time off traveling the BBQ trail or support organizers to hold a contest which is according to the rules and regulations of the sanctioning association.
What do you do besides BBQ? (your job, profession, everyday work)
In my daily life I’m a professional kitchen designer at a high end kitchen studio. I’m a proud mom of a grown up son and live in a small town in the Netherlands.
What is your favourite BBQ? (category, dish, food)
My favorite food comes from the BBQ, preferable from scratch and contains some vegetables. The Italian kitchen is one of my favorites, Only a few fresh ingredients and a lot of taste. Another favorite would be a dry aged ribeye grilled medium rare....
What kinds of BBQ equipments do you have and which is your favourite? (grill, smokers)
I’ve lost the count of my grills and smokers. My garden is packed with everything from portable, bullet smoker, kettles, pizzaoven, gasgrill to BGE’s. Even in my living-room I have an unused little smoker for decoration. My favorite at home is my BGE large, when I grill at a different location I take the kettle(s) and my bullet smoker. A lovely red fornetto.... I wouldn’t want to miss any of my grills, every one of them has specific benefits.
Which Feher Nyul beer is your horoscope?
.... my favorite is the sour IPA, Rafa if that’s the question.
I’m very passionate about BBQ, meeting people who have become friends all over the world is a big gift. We all love the same thing and nobody cares about social status or size of equipment. There is a lot of fun and friendship in the BBQ family even at a contest and I’m looking forward to be at this amazing contest and event in Budapest. Teaching new friends to become SCA judges and run the contest fairly so every team has the same chance to win.
Let’s meet at the contest and enjoy excellent beer, food and music and talk BBQ!
When I’ve spend 7 months in the USA a long time ago I started to enjoy cooking on fire outdoors. For a long time it was a hobby my friends and family enjoyed a lot. 5 years ago I’ve got involved in competition BBQ. My official carrier started as a certified judge and table captain and after judging a lot of contests I became the first female master judge in Europe. Since 2018 I’m an official SCA and KCBS Representative and spend most of my time off traveling the BBQ trail or support organizers to hold a contest which is according to the rules and regulations of the sanctioning association.
What do you do besides BBQ? (your job, profession, everyday work)
In my daily life I’m a professional kitchen designer at a high end kitchen studio. I’m a proud mom of a grown up son and live in a small town in the Netherlands.
What is your favourite BBQ? (category, dish, food)
My favorite food comes from the BBQ, preferable from scratch and contains some vegetables. The Italian kitchen is one of my favorites, Only a few fresh ingredients and a lot of taste. Another favorite would be a dry aged ribeye grilled medium rare....
What kinds of BBQ equipments do you have and which is your favourite? (grill, smokers)
I’ve lost the count of my grills and smokers. My garden is packed with everything from portable, bullet smoker, kettles, pizzaoven, gasgrill to BGE’s. Even in my living-room I have an unused little smoker for decoration. My favorite at home is my BGE large, when I grill at a different location I take the kettle(s) and my bullet smoker. A lovely red fornetto.... I wouldn’t want to miss any of my grills, every one of them has specific benefits.
Which Feher Nyul beer is your horoscope?
.... my favorite is the sour IPA, Rafa if that’s the question.
I’m very passionate about BBQ, meeting people who have become friends all over the world is a big gift. We all love the same thing and nobody cares about social status or size of equipment. There is a lot of fun and friendship in the BBQ family even at a contest and I’m looking forward to be at this amazing contest and event in Budapest. Teaching new friends to become SCA judges and run the contest fairly so every team has the same chance to win.
Let’s meet at the contest and enjoy excellent beer, food and music and talk BBQ!
A 2019-es Füstös Nyúl kupán megnyertem a Golden Ticketet, ami egyben a meghívás az SCA Steaksütő világbajnokságra.
Úgy döntöttem, hogy élek is a lehetőséggel és kiutaztam ősszel Texasba, ahol részt is vettem az eseményen.
A verseny hangulata teljesen magával ragadott és úgy döntöttem, hogy jobban elmélyedek a műfajban hiszen a legjobb helyen vagyok , ha gyakorolni és fejlődni szeretnék.
Közel három hónapot töltöttem el az USA-ban és hat SCA versenyen vettem részt TEXAS-ban és Floridában.
Kétszer sikerült nyolcadik helyen végeznem és volt időm megtervezni a 2020-as európai szezont is.
Itt egy olaszországi és egy hollandiai dupla versenyen vettem részt az idén, egy hatodik és egy nyolcadik helyet sikerült begyűjteni.
Az SCA versenyzés a szívügyemmé vált és megteszek mindent azért, hogy egy olyan közösség alakuljon ki Magyarországon akik hasonlóan szenvedélyesen műveli ezt a műfajt.
A 2019-es Füstös Nyúl kupán megnyertem a Golden Ticketet, ami egyben a meghívás az SCA Steaksütő világbajnokságra.
Úgy döntöttem, hogy élek is a lehetőséggel és kiutaztam ősszel Texasba, ahol részt is vettem az eseményen.
A verseny hangulata teljesen magával ragadott és úgy döntöttem, hogy jobban elmélyedek a műfajban hiszen a legjobb helyen vagyok , ha gyakorolni és fejlődni szeretnék.
Közel három hónapot töltöttem el az USA-ban és hat SCA versenyen vettem részt TEXAS-ban és Floridában.
Kétszer sikerült nyolcadik helyen végeznem és volt időm megtervezni a 2020-as európai szezont is.
Itt egy olaszországi és egy hollandiai dupla versenyen vettem részt az idén, egy hatodik és egy nyolcadik helyet sikerült begyűjteni.
Az SCA versenyzés a szívügyemmé vált és megteszek mindent azért, hogy egy olyan közösség alakuljon ki Magyarországon akik hasonlóan szenvedélyesen műveli ezt a műfajt.
A Fehér Nyúl BBQ Team a Fehér Nyúl sörfőzde hivatalos verseny különítménye, az alábbi roppant tehetséges és motivált egyénekből áll:
Csepregi András - Alapító, Csapatkapitány, Főszakács, főzet és szomjcsillapítás specialista, medve hasonmás.
Szabó Benedek - Csapatszakács, kutató, komplikátor, kényszerbeteg.
Mód Miklós - Csapatszakács, szegy, oldalas és szivar műértő.
Kauderer Szabolcs - Csapatszakács, sütőgyűjtő, csirke művész.
Dr. Török János - Csapatszakács, vegyész, konstrukciós és chili mérnök.
Sanyi - Valódi háttérhatalom kormányzója, csapatkabala, biztonsági igazgató, szerencsefelelős, harlekin tacskó.
A Fehér Nyúl BBQ Team a Fehér Nyúl sörfőzde hivatalos verseny különítménye, az alábbi roppant tehetséges és motivált egyénekből áll:
Csepregi András - Alapító, Csapatkapitány, Főszakács, főzet és szomjcsillapítás specialista, medve hasonmás.
Szabó Benedek - Csapatszakács, kutató, komplikátor, kényszerbeteg.
Mód Miklós - Csapatszakács, szegy, oldalas és szivar műértő.
Kauderer Szabolcs - Csapatszakács, sütőgyűjtő, csirke művész.
Dr. Török János - Csapatszakács, vegyész, konstrukciós és chili mérnök.
Sanyi - Valódi háttérhatalom kormányzója, csapatkabala, biztonsági igazgató, szerencsefelelős, harlekin tacskó.
A Füstös Nyúl Kupa 2020 részletes programja, helyszínekkel.
Látogatói jegyek kizárólag elővételben érhetők el, a helyszínen nem lesz jegyvásárlási lehetőség:
https://tixa.hu/FNY20200926
Jegyárak:
Felnőtt: 2000Ft
Gyerek (12 éves korig): 100Ft
A szakmai programok között a Dynamite Dudes rockabilly csapata fogja lángoló nagybőgőn lovagolva, kemény és feszes ritmusokkal szórakoztatni a társaságot.
Kiállítók:
PICIGURMAN & GRILLAKADÉMA
KAMADO4U CERAMIC GRILLS
BBQ SUNCITY SZEGED & BBQ PIT BOX
GRILL-GURU
GRILLTÁRSASÁG
JD’S BBQ HUNGARY
BBQ MÁNIA
A kiállítók listája folyamatosan bővül…..
Étel:
SMOKE & MEAT BBQ Szentes
Ital:
Fehér Nyúl Brewery
Előadó: Nagy Iván – BBQ SUNCITY Szeged
Színpad- kivetítő
Előadó: Dikter Zsolt, Vókó Balázs – NPK Charolais Farm
Színpad- kivetítő
Előadók: Fehér Nyúl BBQ Team & Picigurman BBQ
Színpad / kivetítő
Előadó: Nagy Iván – BBQ SUNCITY Szeged
Színpad- kivetítő
Színpad- kivetítő
Neked is az a kedvenc pillanatod, amikor végre a grill fölé hajolva hallgathatod az épp rákerült steak sercegését? Szerinted senki nem süti nálad tökéletesebb állagúra a steaket? Akkor ez az esemény neked szól!
Időpont:
2020. szeptember 26. Szombat, 09:00 – 19:00
Helyszín:
Dunaharaszti, Dunapart
2033 Dunaharaszti, Evezős u. 2.
Parkolási lehetőség a versenyhelyszín közelében.
Early Bird részvételi díj:
29 000 Ft/fő
Early Bird nevezési határidő: 2020. július 31.
Részvételi díj:
34 000 Ft/fő
Nevezési határidő: 2020. augusztus 31.
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
Úgy érzed, hogy a húson túl mutat a kompozíciós érzéked? Idén nem csak steakben lehetsz te a legjobb! Hamburger kiegészítő kategóriában is összemérheted a tudásod a többi versenyzővel.
Időpont:
2020. szeptember 26. Szombat, 09:00 – 19:00
Helyszín:
Dunaharaszti, Dunapart
2033 Dunaharaszti, Evezős u. 2.
Parkolási lehetőség a versenyhelyszín közelében.
Early Bird részvételi díj:
5000 Ft/fő
Early Bird nevezési határidő: 2020. július 31.
Részvételi díj:
8000 Ft/fő
Nevezési határidő: 2020. augusztus 31.
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
Már Ribs kiegészítő kategóriában, a legjobb sertésoldalasoddal is összemérheted a tudásod a többi versenyzővel.
Időpont:
2020. szeptember 26. Szombat, 09:00 – 19:00
Helyszín:
Dunaharaszti, Dunapart
2033 Dunaharaszti, Evezős u. 2.
Parkolási lehetőség a versenyhelyszín közelében.
Early Bird részvételi díj:
5000 Ft/fő
Early Bird nevezési határidő: 2020. július 31.
Részvételi díj:
8000 Ft/fő
Nevezési határidő: 2020. augusztus 31.
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
A második SCA Steaksütő Verseny részeként 2020-ban gyerekeknek szánt Kids ‘Que (kb. “kölyök sütögetés”) kiegészítő kategóriában, felelős felnőtt felügyelet mellett, sertéstarja elkészítésével indulhatnak 4-15 év közötti ifjú titánok – az utánpótlásképzés jegyében.
Időpont:
2020. szeptember 26. Szombat, 09:00 – 19:00
Helyszín:
Dunaharaszti, Dunapart
2033 Dunaharaszti, Evezős u. 2.
Parkolási lehetőség a versenyhelyszín közelében.
Részvételi díj:
3000 Ft/fő
Nevezési határidő: 2020. augusztus 31.
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
SCA Certified Judge tanfolyam Magyarországon csak nálunk, a Steak Cookoff Association szervezésében.
Ez az időpont a második magyarországi Füstös Nyúl SCA Steaksütő verseny előestéje, és a résztvevő, frissen képzett bírókra már számítunk a másnapi versenyen.
Időpont:
2020. szeptember 25. péntek, 17:00-20:00
Helyszín:
Fehér Nyúl Sörfőzde – Taproom
1095 Budapest, Soroksári út 110-112.
Részvételi díj:
19 000 Ft (Early Bird ár 2020. július 31-ig)
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
Ha szeretnéd tudni, hogy hogyan is fogj hozzá egy verseny steak elkészítéséhez, a kiscsoportos Steaksütő Workshopunkon minden szükséges fogást elsajátíthatsz velünk!
A képzésünk után kiváló levezetés pár korsó sör mellett átbeszélni az elhangzottakat a Fehér Nyúl Taproomban.
Ha igazán előrelátó vagy, nem te vezetsz!
Előadók:
Szűcs Róbert Lúciusz és Szabó Benedek
a Picigurman BBQ és a Fehér Nyúl BBQ Team steak különítménye
Időpont:
2020. augusztus 15. szombat, 14:00-17:00
Helyszín:
Fehér Nyúl Sörfőzde – Taproom
1095 Budapest, Soroksári út 110-112.
Részvételi díj:
14 900 Ft/fő, ami tartalmaz egy korsó Fehér Nyúl sört is.
(ha vezetsz, akkor egy palackkal elvitelre)
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
Ha szeretnéd tudni, hogy hogyan is fogj hozzá egy verseny steak elkészítéséhez, a kiscsoportos Steak Workshopon minden szükséges fogást elsajátíthatsz velünk!
Ez az időpont a második magyarországi Füstös Nyúl SCA Steaksütő verseny előestéje és a bíróképzéssel egy időben zajlik.
Remek lehetőség, hogy a másnapi versenyre véglegesítsd a fűszerezésed és a technikádat, leküzdd az esetleges vizsgadrukkot.
Előadók:
Szűcs Róbert Lúciusz és Szabó Benedek
a Picigurman BBQ és a Fehér Nyúl BBQ Team steak különítménye
Időpont:
2020. szeptember 25. péntek, 17:00-20:00
Helyszín:
Fehér Nyúl Sörfőzde – Taproom
1095 Budapest, Soroksári út 110-112.
Részvételi díj:
14 900 Ft/fő, ami tartalmaz egy korsó Fehér Nyúl sört is.
(ha vezetsz, akkor egy palackkal elvitelre)
Az eseményre helyek korlátozott mennyiségben állnak rendelkezésre.
"A BBQ egy ünnep, találkozni barátokkal, beszélgetni, sütni, inni egy jó pohár sört! Versenyezni, részt venni a játékban, fejleszteni a játékot, ez az amire minden évben szükségünk van. Az ízekkel való játék, a technológia amin és amiben a csodák születnek, az alapanyagok, fűszerek széles tárháza, az ezekkel való kísérletezés és munka örömforrás. Örömködjünk együtt..."
"A klasszikus BBQ éjszakán átívelő sütéseivel szemben az SCA steaksütő verseny számomra könnyedebb és közvetlenebb kihívás: itt akár 15 perc alatt kihozhatom a steakből a legjobb formáját. A hús mindenkinek biztosított, de általam választott, egyenlőbb terepen összemért tudás.
A steak a tökéletességre törekvés temploma, a kiegészítő kategóriák a kreativitás klasszisai: mindenki megtalálja a próbatételét."
"Az SCA versenyzés a szívügyemmé vált és megteszek mindent azért, hogy egy olyan közösség alakuljon ki Magyarországon, akik hasonlóan szenvedélyesen művelik ezt a műfajt."
"Vau. Vau, vau, vau!"
(Izgatott vagyok, hogy ilyen sokan vesznek részt ezen a kitűnő közösségi eseményen!)
"Vau vau. Rrrrrr."
(Köszi, hogy tiszteletben tartod a személyes terem, és igen, ez az én székem már.)
2019-ben is folytattuk a BBQ hagyományokat és megszerveztük az első magyarországi SCA steaksütő versenyt is.
Visszatekintés az első évünk baráti BBQ versenyére, ahol minden elkezdődött:
